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| 千代幻豚は、かつて日本の主要品種であった中ヨークシャー種に着目し、25年以上にわたり改良を重ね、豚肉本来の味にこだわり続けた養豚職人「岡本睦身」が作り上げました。 この中ヨークシャー種は中型の品種で、戦前の日本では多く飼育されていました。しかし、一般的な大型の品種に比べると、味は優れるますが、生産効率が低いため、ほとんど姿を消し、絶滅状態となってしまいました。千代幻豚はそんな生産効率等の理由で消えていった中ヨークシャー種の血統が入った究極のスローフードです。 |
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| 千代幻豚は、約210日間をかけてじっくり育て、肉質の安定を図っています。 時間をかけて熟成させるため、従来の豚肉の概念を打ち破るほど日持ちし、冷凍にしても肉質が落ちません。 |
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| 千代幻豚は、本来の豚肉の特徴である「脂の旨み、香ばしさ」「肉のきめの細かさ、甘み、歯ごたえ」等すべてを持ち備え、さらに飼料は独自にメーカーと開発し、身体にもよい納豆菌を添加して肉質の向上を図っています。 |
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| 千代幻豚は、抗生物質・発育促進剤、ホルモン剤を一切使っていません。時間と管理の手間を惜しまず、良い肉を作るという生産者の執念はすごい。 |
| チェックイン後は、スタッフはお部屋に入りませんのでチェックアウトまでごゆっくりお過ごしください。 布団敷きはセルフサービスになります。 アメニティ：歯ブラシ、タオル、バスタオル ※仕入れの都合上、料理内容は変更されることがございます。 |